Alexandre Bourdeaux se graduó en la Escuela de Administración CERIA en Anderlecht, donde realizo los estudios de educación técnica como panadería, pastelería y chocolate.
Después de varios años trabajando en Italia y viajando por el mundo abriendo hoteles de la cadena Four Seasons, regreso a Bélgica y se incorporó como chef de la Chocolate Academy de Callebaut.
Cuando empezó a trabajar en la Chocolate Academy de Callebaut, tuvo la oportunidad de trabajar junto con Jean-Pierre Wybauw, quien le abrió las puertas del mundo del chocolate, y la tecnología.
Después de varios años trabajando en la Chocolate Academy de Wieze como chef, y los últimos como director, en 2014 inaugura la nueva Chocolate Academy de Callebaut.
En 2016, decide crear su propia empresa "Pastry & chocadvice" que tal y como su nombre indica, tiene como objetivo asesorar y ayudar a en el mundo de la pastelería y el chocolate.
