Nombre

Callebaut

Gotas extrapequeñas - Chocolate negro 100%. Gotas de chocolate de tamaño extra pequeño para hornear con una delicada textura crujiente y sabor a chocolate.

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Fluidez
43.5%

Mín. % Sólidos secos de cacao
26.3%

% Grasa
Belgian Chocolate

Procedencia

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Gotas de chocolate negro 100% para hornear.
Drops XS son las gotas de chocolate para hornear más pequeñas de la gama Callebaut®. Son ideales para dar a sus pastas finas y minibollos un sabor intenso y pronunciado. Nuestros chefs recomiendan utilizar estas gotas para bizcochos y en general para la repostería que solo requiera un tiempo breve de horno. Evita que las gotas se fundan durante el horneado.
Gracias a su receta especial —que contiene menos manteca de cacao— estos trocitos de chocolate resisten fácilmente temperaturas de hasta 200°C en el horno sin quemarse.
Añada siempre las gotas al final del proceso de amasado y mézclelas brevemente. Así evitará que las gotas tiñan la masa y se fundan.

Características

43.5%

Mín. % Sólidos secos de cacao
26.3%

% Grasa

Tipo de chocolate: Dark
categoría de productos: Chocolate
Horneado
Procedencia: Belgian Chocolate

Certificaciones

Apto Para: Halal
KD-
Vegano
Vegetariano
Sin: Sin Gluten
Sostenibilidad: Programa Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.