Callebaut
cacao intenso - ligeramente amargo - notas afrutadas
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Fluidez
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60.3%Mín. % Sólidos secos de cacao
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42.5%% Grasa
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Belgian ChocolateProcedencia
Cacao intenso, sabor suave.
La receta n.º 60-40-41 es la opción ideal para chefs que buscan un chocolate rico en cacao, pero con un sabor suave que combina con ingredientes como peras, almendras y ruibarbo.
El alto porcentaje de cacao aporta la fluidez perfecta para recubrir, bañar y moldear con precisión. Obtendrá siempre resultados perfectos e increíblemente delicados en sus creaciones de chocolatería favoritas.
Características
Composition
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60.3%Mín. % Sólidos secos de cacao42.5% Manteca de cacao
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42.5%% Grasa42.5% Manteca de cacao
Características
- Tipo de chocolate
- Dark
- categoría de productos
- Procedencia
- Belgian Chocolate
Perfil de sabor
- Cacao
- Sabor tostado
- Dulce
Dark
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Cacao 3.5
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Sabor tostado 3
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Amargo 1
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Dulce 2
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Sabor vainilla 0.5
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Acidez 1
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Sabor afrutado 0.5
Origen de la haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certificaciones
- Apto Para
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Sin
- Sin Gluten
- Sostenibilidad
- Programa Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
Envase
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- Código de pedido:
- 60-40-41NV-120
- Vida útil:
- 24 months
- Descripción:
- 5kg pack | 5 bloques/caja
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