manhole confections
Localización:
USA, Chicago
Fecha:
10 Dec 2024 - 12 Dec 2024
Duración:
3 days
Idioma principal del curso:
English
Precio:
900.00 USD
Segmento:
Confectionery
Aforo del curso:
12

Get ready for a sweet tour through Chicago’s diverse neighborhoods with Second City Sweets: Modern Confections inspired by the Windy City. 

Join native Chicagoan Chef Alissa Wallers and honorary Chicagoan Chef Paul Yochum as they lead you through a series of creative, neighborhood-themed confections. Each recipe is inspired by the distinct flavors, history, and character of different Chicago neighborhoods, all connected through the famous CTA train lines. This hands-on culinary adventure will take you on a delectable journey through the city’s rich and varied confectionery culture with building upon the fundamentals covered in our Discovering Chocolate course. 

Over three days you will learn advanced level chocolate and confection skills such as multi-layered bonbon fillings, creative framed ganache, panning, and creative enrobing techniques.

Calendario de cursos

Arrival & light breakfast: 8:00 - 8:45 am

Class: 8:45 - 12:00 pm 

Lunch: 12:00 - 1:00 pm

Class: 1:00 - 3:15 pm

Break: 3:15 - 3:30 pm

Class: 3:30 - 5:00 pm

Información práctica

¡Esté al tanto de todo!
El tamaño de la clase es de 8 a 12 personas.
La clase es de 8:00 am a 5:00 pm- Usted recibirá una confirmación por correo electrónico antes de la fecha del curso. 
Se proporcionará el desayuno, el almuerzo y el delantal. 
Debe asistir al curso completo para recibir su certificado. 
El precio del curso incluye 
Libro de recetas del curso 
Desayuno y comida (si tiene alguna alergia o restricción alimentaria, por favor, avísenos) 
Delantal y utensilios de cocina 
Al inscribirse, recibirá un correo electrónico con los detalles del curso para asegurarse de que se ha inscrito en la clase magistral correcta según su nivel de conocimientos sobre el chocolate (o la pastelería). 

En caso de cancelación por parte de la Academia, sólo se reembolsará el importe del curso, pero no el viaje ni el alojamiento (véase más abajo la política de cancelación).

Código de vestimenta
El centro CHOCOLATE ACADEMY™ proporcionará un delantal y una redecilla para el pelo.

Usted debe traer su propia bata de cocinero. Pantalones (vaqueros o ropa de color sólido).

Se requieren calcetines y zapatos cerrados para entrar en la cocina-laboratorio. 

Política de cancelación
Si cancelas con menos de 15 días, no recibirás crédito ni ningún tipo de reembolso.
Si cancelas entre 15 y 45 días, recibirás un vale de crédito del 50% para una futura clase.
Si cancelas antes de 45 días, recibirás un vale de crédito del 100% para una futura clase.


Transporte
Aeropuerto: Chicago O'Hare 10000 W O'Hare Ave, Chicago, IL 60666

Aparcamiento: Hay un aparcamiento disponible al otro lado de la calle del edificio (las tarifas varían) 

Autoridad de Tránsito de Chicago: Página web de la CTA https://www.transitchicago.com/

 

  • panned pate de fruit
  • caramel twist
  • sesame caramel
  • crunchy bark
  • chewy caramel
  • manhole cover confection