Czekoladowe przekąski - Alberto Simionato
Intermedio
Localización:
Poland, Lodz
Fecha:
04 Feb 2025 - 05 Feb 2025
Duración:
2 days
Idioma principal del curso:
English
Idioma secundario del curso:
Polaco
Precio:
2000.00 PLN
Segmento:
Confectionery
Bakery & Pastry
Aforo del curso:
12

Alberto Simionato
Konsultant, współzałożyciel/czekoladnik w Chocolate For Family

„Kakao to jeden z najbardziej złożonych owoców, jakie dała nam natura. Czekolada to najprostszy sposób, by się nim cieszyć”.

Alberto bardzo wcześnie zaczął stawiać pierwsze kroki w świecie cukiernictwa: Zaraz po ukończeniu szkoły zawodowej rozpoczął pracę w piekarni, a później w laboratorium lodów.
Kilka lat później głęboko zakochał się w cukiernictwie: po pracy w lokalnym laboratorium cukierniczym
z chęcią rozwijał swoje umiejętności, uczęszczając na całoroczny kurs w szkole Etoile. Tam odkrył najwyższe standardy cukiernictwa. W Cortinie poznał później Beduschiego, który wprowadził go w świat czekolady. Dalej rozwijał swoje umiejętności cukiernicze w luksusowych hotelach w Milano Marittima oraz w restauracji w Bergamo. Pracował jako mistrz czekolady w laboratorium Stefano Laghi, by w końcu w 2007 roku spotkać Ramona Moratò w obecnej Akademii Czekolady, gdzie w 2010 roku rozpoczął pracę w Barry-Callebaut jako doradca technologiczny. Osobiście współpracował przy otwarciu Akademii Czekolady w Mediolanie, której dyrektorem został na początku 2019 roku.
Pod koniec 2024 r. założył wraz z żoną firmę Chocolate For Family, w której zajmuje się badaniami i rozwojem oraz produkcją, a także poświęca się doradztwu i szkoleniom w 2024 r.

IG @albertosimionato

Información práctica

OFRECEMOS:

- Un espacio de trabajo totalmente equipado

- Un delantal, que los participantes se llevan al final de la formación

- Recetas que se utilizarán como material durante el curso

- Una amplia gama de productos para utilizar durante la formación

- Almuerzo y acceso a café/té durante todo el día

- Certificado de finalización de la formación

Importante

- Formación organizada de 9 a 16 horas.

- Si no se alcanza el número mínimo de participantes, el curso puede ser cancelado

- Los precios indicados son netos (23%)

- Los clientes pueden ser tanto propietarios de empresas como particulares