Albert Daví nació en Sant Llorenç Savall (Barcelona) en 1991. Des de joven ya tenía definida su vocación por la cocina y a los 16 años empezó a formarse en el mundo de la restauración en la escuela de Hostelería y Turismo CETT. Posteriormente se especializó en el ámbito de la pastelería pasando por Espai Sucre y perfeccionando sus conocimientos en chocolatería con el Máster de Chocolate de la EPGB de Barcelona. Su trayectoria profesional le ha llevado a trabajar en restaurantes de primer nivel como Chez Jean en Paris (1 estrella Michelin), Restaurant Coure en Barcelona y en pastelerías de referencia como Dolç par Yann Duytsche. Durante varios años realizó una fantástica labor en Ireks. Actualmente es Chef Chocolatero de la marca Chocovic y profesor de la Chocolate Academy, centro de formación de España.
