- Location:
- Italia, Milano
- Date:
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04 Feb 2025 - 05 Feb 2025
- Duration:
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2 days
- Primary course language:
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English
- Price:
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841.80 EUR
- Class size:
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16
Raúl Bernal, Miglior Maestro Artigiano di Spagna e vincitore del Miglior Bonbon
di Spagna 2023, ci porta alla scoperta dei diversi concetti del suo shop Lapaca.
Soggetti pasquali, cioccolatini, tavolette, rocce, spalmabili, dragées e torroni;
sono infinite le variazioni che permettono allo chef di unire tecnica e creatività,
realizzando prodotti in cui ogni dettaglio è sempre curato.
Ciascuna realizzazione nasce a partire da un concetto, una sensazione o
l’enfatizzazione di un momento e viene completato da un packaging dedicato
e accattivante.
Il corso mani in pasta di due giornate è rivolto a tutti coloro che desiderano
esplorare nuove possibilità nel mondo della cioccolateria, per realizzare prodotti
nuovi, attuali e divertenti, dedicati sia alle celebrazioni pasquali che al resto
dell’anno.
Practical information
Raúl Bernal
Raúl Bernal ho approcciato il mondo della pasticceria lavorando in alcune bakery
di Huesca; desideroso di approfondire le sue conoscenze si è iscritto alla Escuela de
Pasteleria del Gremio de Barcelona (EPGB) dove si è distinto per le sua capacità tanto
da diventare, solo un anno dopo, membro del corpo docente.
Ha partecipato a diversi concorsi ed è vincitore del Trofeo Lluís Santapau 2011 (Miglior
Maestro Cioccolatiere). Per quasi cinque anni ha lavorato come Chef Chocolatier per il
marchio Chocovic ed è stato insegnante presso la Chocolate Academy Barcelona.
Membro del collettivo 21o Brix, è attualmente ambasciatore di Chocovic e proprietario di
Lapaca, pasticceria-cioccolateria a Huesca.
Nel 2023 si è nuovamente distinto vincendo il premio "Miglior Cioccolatino Artigianale di
Spagna 2023" e "Miglior Maestro Cioccolatiere di Spagna 2023".
