- Location:
- Nederland, Zundert
- Date:
-
12 Dec 2023 - 13 Dec 2023
- Duration:
-
2 days
- Primary course language:
-
Dutch
- Secondary course language:
-
Dutch
- Price:
-
500.00 EUR
- Segment:
-
Artisan BakeryChocolate Confectionery
- Class size:
-
8
Chocolade 1.0 : Introductie in het chocolade verwerken voor professionals
Tijdens deze cursus bouw je een stevige basiskennis op voor het maken van chocolade waarbij er geen voorkennis vereist is.
Via een mooie mix van theorie en hands-on training leert onze chef Ton Jongejan je om vol vertrouwen jouw eigen chocolade lekkernijen te maken.
Wat staat er op het programma?
- technieken om te kristalliseren
- de theorie achter kristalliseren
- basistechnieken voor het vullen van pralines
- dompel- en mouleertechnieken
- basis holle figuren
- basistoepassingen in chocolade
Doelgroep
Gezien Chocolate Academy deel uitmaakt van de Barry Callebaut groep en onze focus ligt op professionele chocoladeverwerking, zijn onze cursussen enkel toegankelijk voor bakkers, patissiers, chocolatiers en horeca chefs.
Schrijf je snel in via de knop "Inschrijven" want de plaatsen zijn beperkt.
Voor algemene info lees zeker ook de praktische informatie.
Practical information
Starttijd: om 09.00u
Eindtijd: rond 16.00u
Locatie: Chocolate Academy™, De Ambachten 35, 4881 XZ, Zundert, Nederland
Een broodjeslunch zit bij de prijs inbegrepen.
Je ontvangt tevens na afloop een Chocolate Academy™ diploma.
Kleding:
Tijdens de cursussen in de Chocolate Academy™ centre is het verplicht om werkkleding te dragen. Ter plaatse stellen wij deze beschikbaar, maar je mag ook je eigen werkkleding dragen.
Mee naar huis:
Uiteraard mogen de gemaakte creaties na afloop van de cursus mee naar huis worden genomen.
Overige informatie:
De cursus gaat pas definitief door vanaf minimaal 5 deelnemers. Uiterlijk twee weken voor aanvang van de cursus ontvang je van ons een e-mail met een eventuele definitieve bevestiging en aanvullende informatie.
Via deze website kun je jouw gewenste cursus boeken. Na inschrijving zal je een factuur ontvangen die minstens één week voor aanvang van de cursus dient betaald te zijn.
Hotel:
Kom je van ver en wil je graag gebruik maken van een hotel in de buurt? Dan raden wij het Van der Valk hotel Princeville in Breda aan. De reistijd van het hotel naar de Chocolate Academy in Zundert bedraagt ongeveer 15 tot 20 minuten met de auto.
Indien je een reserving maakt via Barry Callebaut, heb je recht op speciale tarieven:
€ 120,00 Comfort kamer
€ 135,00 Superior kamer
Deze prijzen zijn geldig vanaf 01/01/2024, incl. BTW en excl. ontbijt (19,50€pp) en toeristenbelasting.
Neem contact op via chocolate_academy_netherlands@barry-callebaut.com als je hier gebruik van wenst te maken.
Op zoek naar meer inspiratie?
Op de Callebaut website vind je heel wat receptjes terug :
www.callebaut.nl.
Ook kun je diverse Chocolade Tutorials terugvinden op het Callebaut YouTube kanaal.
Neem ook een kijkje op de Chocolate Academy Benelux website voor heel wat interessante webinars, replays van de voorbije webinars, master classes etc. En volg ons zeker ook op onze Instagram & Facebook pagina's.
