- Location:
- Casablanca, Morocco
- Date:
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26 Jun 2024 - 27 Jun 2024
- Duration:
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2 days
- Primary course language:
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French
- Secondary course language:
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Arabic
- Price:
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2400.00 MAD
- Class size:
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12
Niveau 3.0 - Master Class Chocolat
La Chocolate Master Class est conçue pour les professionnels ayant de bonnes connaissances sur le chocolat qui ont suivi le cours Chocolate Academy Niveau 1 et sont prêts à faire passer leurs compétences en chocolat au niveau supérieur.
Le programme de deux jours se concentre sur une grande variété d'applications basées sur de nouvelles tendances et recettes qui nécessitent une expertise technique avancée.
Le cours couvrira des compétences telles que les techniques détaillées de pulvérisation du beurre de cacao, les ganaches enrobées multicouches, les comprimés fourrés et le panoramique du chocolat.
Le cours se concentrera sur les recettes tendances élaborées en fonction des préférences des consommateurs.
Peu d’applications seront très pertinentes pour des créations cadeaux gourmandes avec du chocolat.
Course agenda
Contenu du cours :
- Bon - Bon et Pralines
- Ganache Enrobée
- Snack-bars
- Tartinades et conserves
- Panage au chocolat/ Dragées
- Comprimés remplis centrés
- Nougat
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(Ce coût couvre le déjeuner, le livre de recettes, le tablier et le certificat de la Chocolate Academy)
TIMING : 9h00 à 18h00 - La dernière date de paiement est le 20 JUIN 2024
Practical information
Dear participant,
We are happy to welcome you to our Chocolate Academy Casablanca.
Classes start at 9.00 am but we can welcome you from 8.30 am with a good cup of coffee or hot chocolate :).
Lunch is provided at noon and drinks are provided during the meal.
Please let us know if you have any allergies or dietary restrictions.
We will provide you with chef's aprons during your course.
We look forward to meeting you and seeing your creations! See you soon!
- The Chocolate Academy Casablanca team
