Илья Саприн, бренд Chocovic

В течение лекции Илья Саприн рассказал о вкусе, составе, особенностях и характеристиках разных видов шоколада, способах темперирования и подборе продукта для того или иного изделия. 

• принцип выбора шоколада для разных типов изделий
• темперирование шоколада: тонкости,  особенности и ошибки
• ответы на вопросы участников мероприятия
• дегустация изделий из шоколада