Chocolataria 2.0 - Além do Básico Junho
Location:
Brasil, São Paulo
Date:
24 Jun 2025 - 27 Jun 2025
Duration:
4 days
Primary course language:
Portuguese
Secondary course language:
French
Price:
2990.00 BRL
Class size:
12

Após completar o primeiro nível, Chocolataria 1.0 - Descobrindo o chocolate, você está pronto para o segundo módulo.

Aprenda técnicas e receitas mais complexas de recheios para bombons, incluindo os de camada dupla (com geleias, ganaches e géis). Também serão apresentadas técnicas mais elaboradas de pintura com manteiga de cacau para decorações de bombons, além de alguns produtos de confiserie. Este é um curso para alunos de nível intermediário, com intenções profissionais.

Pré-resquisitos: Participação no módulo I "Chocolataria 1.0 - Descobrindo o Chocolate" com o Chef Bertrand Busquet.*

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