Czekoladowe przekąski - Alberto Simionato
Intermediate
Location:
Poland, Lodz
Date:
04 Feb 2025 - 05 Feb 2025
Duration:
2 days
Primary course language:
English
Secondary course language:
Polish
Price:
2000.00 PLN
Segment:
Confectionery Business
Bakery & Pastry Business
Class size:
12

Alberto Simionato
Konsultant, współzałożyciel/czekoladnik w Chocolate For Family

„Kakao to jeden z najbardziej złożonych owoców, jakie dała nam natura. Czekolada to najprostszy sposób, by się nim cieszyć”.

Alberto bardzo wcześnie zaczął stawiać pierwsze kroki w świecie cukiernictwa: Zaraz po ukończeniu szkoły zawodowej rozpoczął pracę w piekarni, a później w laboratorium lodów.
Kilka lat później głęboko zakochał się w cukiernictwie: po pracy w lokalnym laboratorium cukierniczym
z chęcią rozwijał swoje umiejętności, uczęszczając na całoroczny kurs w szkole Etoile. Tam odkrył najwyższe standardy cukiernictwa. W Cortinie poznał później Beduschiego, który wprowadził go w świat czekolady. Dalej rozwijał swoje umiejętności cukiernicze w luksusowych hotelach w Milano Marittima oraz w restauracji w Bergamo. Pracował jako mistrz czekolady w laboratorium Stefano Laghi, by w końcu w 2007 roku spotkać Ramona Moratò w obecnej Akademii Czekolady, gdzie w 2010 roku rozpoczął pracę w Barry-Callebaut jako doradca technologiczny. Osobiście współpracował przy otwarciu Akademii Czekolady w Mediolanie, której dyrektorem został na początku 2019 roku.
Pod koniec 2024 r. założył wraz z żoną firmę Chocolate For Family, w której zajmuje się badaniami i rozwojem oraz produkcją, a także poświęca się doradztwu i szkoleniom w 2024 r.

IG @albertosimionato

Practical information

WE PROVIDE:

- A fully equipped workspace

- An apron, which participants take with them at the end of the training

- Recipes to be used as materials during the course

- A wide range of products to be used during the training

- Lunch and all-day access to coffee/tea

- Training completion certificate

Important

- Training organised from 9 a.m. to 4 p.m.

- If the minimum number of participants does not meet, the course may be cancelled

- The prices quoted are net prices (23%)

- Clients can be company owners as well as private persons

Create Your Account Today

Unlock free unlimited access to professional recipes, techniques and many more practical resources to sharpen your skills and grow your business.