Шоколадная скульптура "Пеликан"
Date:
09 Jul 2024 - 12 Jul 2024
Duration:
4 days
Primary course language:
Russian
Price:
60000.00 RUB
Segment:
Confectionery
Class size:
12

100% практика по скульптуре! Каждый студент курса создаст свою собственную скульптуру из шоколада с нуля.

Шеф подробно расскажет и наглядно продемонстрирует его лайфхаки и секретные приёмы!

Оплата курса возможна в рассрочку, долями и в кредит.

Course agenda

Курс длится 4 дня с 10:00 до 18:00.

Практический курс по шоколадной скульптуре включает:

  1. Обучение навыкам работы с шоколадом.
  2. Разбор эскиза будущей скульптуры.
  3. Изучение основополагающих в построении скульптуры вопросов: прочность, жесткость, крепёж, хрупкость. 
  4. Обучение навыкам построения шоколадных конструкций, её отдельных частей, элементов и деталей. 
  5. Обучение техникам сборки, лепки, заливки, зачистки, вырезания, окрашивания и полировки вашей будущей композиции. 
  6. Рекомендации по подбору инструментов для создания шоколадного шедевра.

Practical information

Payment terms:

100% prepayment.

Conditions for refunds:

The participant has the right to request a refund no later than 21 (twenty-one) days before the master class. The Contractor makes a refund based on a written request of the Customer within 10 working days after receiving the request by e-mail: CA_russia@barry-callebaut.com

 

Important

Classes run from 10:00 am to 6:00 pm with a lunch break (organised by the Academy). Students are provided with tunics and aprons as well as flow charts and writing utensils for the duration of the class. A separate workstation with a set of tools is provided for each student. Every student receives a personal certificate at the end of their training. 

The Russian Chocolate Academy is located at: Moscow, Leningradsky Prospect 72, k.2, BC "Alkon", 4th floor.

Create Your Account Today

Unlock free unlimited access to professional recipes, techniques and many more practical resources to sharpen your skills and grow your business.