- Location:
- Italia, Milano
- Date:
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12 May 2025 - 13 May 2025
- Duration:
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2 days
- Primary course language:
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Italian
- Price:
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597.80 EUR
- Class size:
-
16
Il cioccolato è irresistibile!
In questo corso mani in pasta lo chef Alberto Simionato guida i partecipanti
nella realizzazione di una gamma di prodotti che incentivano l’acquisto
d’impulso; la cioccolateria diventa alla portata di tutte le tasche e di tutti i
momenti della giornata, grazie a prodotti semplici da produrre, irresistibili alla
vendita e intelligenti nel formato.
Barrette, dragées, piccoli snack e tanto altro, in formato di monodose
consumabile in ufficio, per strada, a scuola, in palestra o in macchina.
Il cioccolato rimane l’attore principale del corso, abbinandosi a tanti
ingredienti e a diverse necessità e tendenze: dall’estremamente goloso, al
funzionale, utilizzando differenti tecniche di produzione e confezionamento.
Practical information
Alberto Simionato
Alberto si avvicina al mondo del dolce fin da giovanissimo, iniziando in panificio
e gelateria.
Ma è grazie a prestigiose esperienze professionali e formative (presso l’istituto
Etoile) che si appassiona alla pasticceria di alto livello.
La specializzazione nel cioccolato arriva in un secondo momento grazie all'incontro
con Beduschi e Laghi e viene coronata dalla collaborazione con Moratò, che lo
fa approdare direttamente in Barry Callebaut, dove dal 2019 dirige la Chocolate
AcademyTM di Milano.
