Innovative Pralinen und Schokoladen Kreationen mit Ewald Notter
Date:
04 Nov 2025 - 05 Nov 2025
Duration:
2 days
Primary course language:
German
Price:
700.00 CHF
Segment:
Bakery & Pastry
Chocolate confectionery
Hotels, Restaurants & Cafes
Class size:
12

Wir freuen uns riesig, Ewald Notter erstmals in der Chocolate Academy Zürich willkommen zu heissen! Chef Ewald ist ein absoluter Profi im Bereich der Pralinenkunst und wird dich mit seinem Fachwissen und seiner Kreativität beeindrucken.

 

Tauche ein in die Welt feinster Schokoladenkreationen! Gemeinsam zaubern wir eine verführerische Vielfalt an Pralinen – gefüllt mit schmelzender Ganache, goldenem Caramel und edlem Gianduja. Mit modernen Veredelungstechniken sorgen wir gemeinsam dafür, dass jede Köstlichkeit nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein wahres Meisterwerk wird.

 

Im zweiten Teil des Kurses richten wir den Fokus mit Kreativität und einem Auge fürs Detail auf die Dekoration. Einzigartig und harmonisch in Form, Farbe und Design.

 

Das erwartet dich: 

  • Pralinenherstellung und Zutatenkunde
  • Verschiedene zartschmelzende Füllungen
  • Moderne Technik & elegante Dekoration
  • Dekoration mit Fokus auf Gestaltung, Form, Farbe und Harmonie
  • Innovative, exklusive Rezepte
  • Umfangreiches Rezepte Dossier

 

Zielgruppe: 

Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, welche Neues und Innovatives kennenlernen wollen oder ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Der Kurs ist für Profis aus der Konditorei- / Confiseur Branche konzipiert.

 

Course agenda

Agenda - gilt für beide Tage:

 

08:30 Uhr:  Willkommens-Kaffee 

09:00 Uhr:  Kurs Start

Ca. 12:00 Uhr:  Gemeinsamer Lunch in unseren Räumlichkeiten

Ca. 17:00 Uhr:  Ende des Kurses

 

Kursort: 

Chocolate Academy™ Center, Barry Callebaut Schweiz AG, Hardturmstrasse 181, 8005 Zürich

 

Kurssprache: Deutsch

 

Teilnehmerzahl: Da uns die individuelle Betreuung wichtig ist, können an diesem Kurs maximal 12 Personen teilnehmen. 

 

Bekleidung/Mitzubringen: 

  • Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe
  • Wir bitten dich, dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke oder ein weisses Shirt mitzubringen. Bitte beachte, dass die Temperatur in unseren Küchen zwischen 19-21°C liegt. 

 

Im Kurspreis inbegriffen:

  • Alle Kursunterlagen & das Rezepte Dossier
  • Mittagessen und Getränke (Kaffee, Tee & Wasser)
  • Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung

Practical information

 

 

Location: Chocolate Academy™ Switzerland

Atmos, Hardturmstrasse 181
8005 Zurich
Switzerland

Telephone (Phone)
+41 43 204 04 99
E-mail

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