Callebaut
Roasted cocoa with sour and bitter notes and hints of red fruits
  • 3
    Fluidity
  • 67.4%
    Min. % Dry cocoa solids
  • 39.5%
    Fat %
Διαθέσιμα μεγέθη
  • Vegetarian
  • Halal
  • KD-

Made with premium cocoa from the Red Island.
Madagascar, also called the 'Great Red Island', is a true treasure chest for some of the world's most extraordinary flavours and ingredients: vanilla, tobacco, spices, exotic fruits...
The cocoa grown here reveals a very intense round and sweet taste with a tempered bitterness. It is topped with refreshing, moderately acid flavours and fruity notes that remind of raspberries, juniper berries, citric fruits and ripe yellow fruits such as apricot and pineapple.
Madagascar is lovely to savour as such in chocolate bars and tablets or moulded confectionery. But it can also be a true chameleon, inviting you to explore exciting pairings with a wide variety of ingredients. Think of sweeter ingredients such as honey and speculoos or ingredients with a moderate bitter or acid character: aromatic coffees, teas, spices with a slightly sharper taste, olive oil, etc.

Χαρακτηριστικά

Composition

  • 67.4%
    Min. % Dry cocoa solids
  • 39.5%
    Fat %

Χαρακτηριστικά

Chocolate type
Dark

Προφίλ γεύσης

  1. Cocoa
  2. Roasted flavor
  3. Sweet

Dark

  • Cocoa 4.5
  • Roasted flavor 3
  • Bitter 2
  • Sweet 2.5
  • Vanilla flavor 0.5
  • Sourness 2
  • Fruity flavor 2

Προέλευση φασολιών

Madagascan beans

Συμβουλές συνδυασμού

  • Speculoos
  • Nutmeg
  • Pink Pepper
  • Cardamom
  • Mandarin
  • Rhubarb
  • Grappa
  • Cointreau
  • Honey
  • Olive Oil
  • Ethiopia - Brazil Coffee
  • Blue Mountain Coffee

Πιστοποιήσεις

Suitable For
  • Halal
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetarian
Free From
  • Not Gluten
Sustainability
  • Cocoa Horizons Program

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Με αυτή τη σοκολάτα, υποστηρίζετε τους αγρότες κακάο. Η σοκολάτα χρειάζεται τους καλύτερους κόκκους κακάο. Σήμερα και αύριο. Για κάθε πακέτο σοκολάτας που αγοράζετε, επανεπενδύουμε ένα μέρος στη βιώσιμη καλλιέργεια κακάο μέσω του ιδρύματος cocoa horizons.

Συσκευασία

  • Κωδικός παραγγελίας:
    CHD-Q67MAD-EX-U68
    Διάρκεια ζωής:
    24 months
    Περιγραφή:
    1 kg Bag | 6 Bags/Box | euro pallet
    Άλλες συσκευασίες:
    2.5KG Bag, 2.5KG Bag, 2.5kg bag