Callebaut
Distinct Round Cocoa, Gentle Bitter Finale
  • 4
    Fluidity
  • 60.3%
    Min. % Dry cocoa solids
  • 42.5%
    Fat %
  • Belgian Chocolate
    Provenance
Διαθέσιμα μεγέθη
  • 5kg Wrapped block
  • Sustainable cocoa
  • Vegetarian
  • Halal
  • KD-

Go high in cocoa and mild in taste.
Recipe N° 60-40-41 is a great find for chefs looking for a chocolate rich in cocoa, yet mild enough to pair with subtle ingredients like pear, almonds, rhubarb and more!
With its higher cocoa percentage, it has the perfect fluidity for panning, fine enrobing and fine moulding. Obtain perfect end results in all your favourite thin confectionery creations!

Χαρακτηριστικά

Composition

  • 60.3%
    Min. % Dry cocoa solids
    42.5% Cocoa Butter
  • 42.5%
    Fat %
    42.5% Cocoa Butter

Χαρακτηριστικά

Chocolate type
Dark
Provenance
Belgian Chocolate

Προφίλ γεύσης

  1. Cocoa
  2. Roasted flavor
  3. Sweet

Dark

  • Cocoa 3.5
  • Roasted flavor 3
  • Bitter 1
  • Sweet 2
  • Vanilla flavor 0.5
  • Sourness 1
  • Fruity flavor 0.5

Προέλευση φασολιών

To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.

Πιστοποιήσεις

Suitable For
  • Halal
  • KD-
  • Vegetarian
Free From
  • Not Gluten
Sustainability
  • Cocoa Horizons Program
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Με αυτή τη σοκολάτα, υποστηρίζετε τους αγρότες κακάο. Η σοκολάτα χρειάζεται τους καλύτερους κόκκους κακάο. Σήμερα και αύριο. Για κάθε πακέτο σοκολάτας που αγοράζετε, επανεπενδύουμε ένα μέρος στη βιώσιμη καλλιέργεια κακάο μέσω του ιδρύματος cocoa horizons.

Συσκευασία

  • Κωδικός παραγγελίας:
    60-40-41NV-120
    Διάρκεια ζωής:
    24 months
    Περιγραφή:
    5kg Wrapped block | 5 blocks/Box | Euro pallet (1000kg)