Callebaut
Distinct Round Cocoa, Gentle Bitter Finale
  • 3
    Fluidity
  • 60.1%
    Min. % Dry cocoa solids
  • 38.8%
    Fat %
  • Belgian Chocolate
    Provenance
Διαθέσιμα μεγέθη

Make ingredients match with the all-round dark chocolate.
Master balance with Recipe N° 60-40-38: dark enough to be powerful in lots of recipes, while having just enough sweetness to please a wide audience.
Expect a strong cocoa body, slightly bitter hints and a dash of fruitiness for all-round use and great end results from moulding and enrobing pralines to flavouring ganaches, mousses, bavarois, drinks and ice cream.

Χαρακτηριστικά

Composition

  • 60.1%
    Min. % Dry cocoa solids
    39.4% Cocoa Butter
    22.7% Fat-free cocoa
  • 38.8%
    Fat %
    39.4% Cocoa Butter

Χαρακτηριστικά

Chocolate type
Dark
Provenance
Belgian Chocolate

Προφίλ γεύσης

  1. Cocoa
  2. Roasted flavor
  3. Bitter

Dark

  • Cocoa 4
  • Roasted flavor 4
  • Bitter 3
  • Sweet 2
  • Vanilla flavor 0.5
  • Sourness 1
  • Fruity flavor 1

Προέλευση φασολιών

To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.

Συμβουλές συνδυασμού

  • Gingerbread
  • Pink Pepper
  • Orange
  • Rhubarb
  • Mandarin
  • Sirop de Liège / Apple Molasses
  • Pistachio
  • Roquefort
  • Mascarpone
  • Java Arabica Coffee
  • Rose

Πιστοποιήσεις

Suitable For
  • Halal
  • KP-
  • Vegan
  • Vegetarian
Free From
  • Not Gluten
Sustainability
  • Cocoa Horizons Program
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Με αυτή τη σοκολάτα, υποστηρίζετε τους αγρότες κακάο. Η σοκολάτα χρειάζεται τους καλύτερους κόκκους κακάο. Σήμερα και αύριο. Για κάθε πακέτο σοκολάτας που αγοράζετε, επανεπενδύουμε ένα μέρος στη βιώσιμη καλλιέργεια κακάο μέσω του ιδρύματος cocoa horizons.

Συσκευασία

  • Κωδικός παραγγελίας:
    60-40-38NV-120
    Διάρκεια ζωής:
    24 months
    Περιγραφή:
    5kg Wrapped block | 5 blocks/Box | Euro pallet (1000kg)
    Άλλες συσκευασίες:
    10kg Bag, 10kg Bag, 5kg Block, 5kg Bag