Μέσο επίπεδο

Τοποθεσία:: Belgium, Wieze
Ημερομηνία:: 18 Mar 2024 - 19 Mar 2024
Διάρκεια:: 2 days
Κύρια γλώσσα μαθήματος:: Γαλλικά
Δευτέρουσα γλώσσα μαθήματος :: Ολλανδικά
Τιμή:: 550.00 EUR
Τμήμα:: Confectionery
Μέγεθος τάξης:: 13

Tijdens deze cursus leer je hoe je verschillende producten maakt in de wereld van de chocolade; van bonbons tot repen en snacks. Je mag een verscheidenheid aan producten verwachten die zijn afgestemd op de nieuwste technieken en trends.
Ganaches, vruchtenpasta's, karamels en giandujas zijn slechts enkele van de vullingen die je tijdens deze 2 dagen zal zien. We zullen ook aandacht besteden aan spuitdecoraties met cacaoboter en afwerkingen die je etalage nog meer laten stralen.
Laat je begeleiden door onze chefs Dimitri Salmon en Dries Delanghe en ontdek de eindeloze mogelijkheden van de chocoladewereld!

Deze cursus is gericht tot professionele chocolatiers die hun vaardigheden willen vervolmaken en tijdens de cursus kan je zelf aan de slag.

Pendant ce cours, vous apprendrez à fabriquer différents types de produits dans le monde de la chocolaterie; des bonbons aux barres et snacks. Vous pouvez vous attendre à voir une variété de produits alignés avec les dernières techniques et tendances.
Ganaches, pâtes de fruits, caramels et giandujas ne sont que quelques-unes des garnitures que vous verrez pendant ces 2 jours. Nous nous concentrerons également sur les décorations de pulvérisation de beurre de cacao et les finitions qui feront briller encore plus votre vitrine.
Laissez-vous guider par nos chefs Dimitri Salmon et Dries Delanghe et découvrez les possibilités infinies du monde du chocolat!

Ce cours s’adresse aux chocolatiers professionnels qui souhaitent se perfectionner. Pendant le cours, vous pouvez travailler seul.

ΠΟΥ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΊΖΕΤΕ ΠΡΙΝ ΑΠΌ ΤΗΝ ΈΝΑΡΞΗ ΤΩΝ ΜΑΘΗΜΆΤΩΝ

Ενδεικτικό πρόγραμμα μαθημάτων

08:30h - Καλωσόρισμα στο μπαρ της Chocolate Academy™
09:00 π.μ. - Έναρξη μαθημάτων
12:00u - Γεύμα
13:00u - Συνέχιση του μαθήματος
17:00h - Λήξη μαθημάτων
Αποκλίσεις από αυτό το πρόγραμμα είναι δυνατές ανάλογα με το μάθημα και τους καθηγητές.

Γεύμα

Το γεύμα και όλα τα ζεστά και κρύα ποτά που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια των μαθημάτων περιλαμβάνονται στην τιμή.
Εάν έχετε δυσανεξίες ή περιορισμούς στα τρόφιμα, παρακαλούμε ενημερώστε μας μέσω e-mail:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com

Μεταφορά

Η μεταφορά προς το Chocolate Academy™ στο Wieze παρέχεται μόνο από τα ακόλουθα ξενοδοχεία στο Aalst και αντίστροφα.
Δεν παρέχεται παραλαβή από το αεροδρόμιο ή τους σιδηροδρομικούς σταθμούς (συμπεριλαμβανομένου του σταθμού Aalst). Δεν παρέχονται άλλες μεταφορές.
Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή την υπηρεσία μεταφοράς χωρίς να κάνετε κράτηση στο ξενοδοχείο.

Τα ξενοδοχεία βρίσκονται στην ακόλουθη απόσταση από τον σιδηροδρομικό σταθμό του Aalst:
Σταθμός ξενοδοχείου: 150 μέτρα
Keizershof Hotel: 850 μέτρα
Ξενοδοχείο Ibis: 2.7 km
Οι ρυθμίσεις για την υπηρεσία μεταφοράς θα γίνουν 2 εβδομάδες
όταν λάβετε την τελική πρόσκληση.
τελική πρόσκληση.

Διαμονή

Keizershof Hotel (κέντρο Aalst)
Korte Nieuwstraat 15, 9300 Aalst
contact@keizershof-hotel .com

Station Hotel (απέναντι από το σιδηροδρομικό σταθμό του Aalst)
Albert Liénartstraat 14, 9300 Aalst
info@stationhotel-aalst .com

Ibis Hotel (κοντά στην έξοδο του αυτοκινητόδρομου, 20 λεπτά με τα πόδια από το κέντρο του Aalst)
Villalaan 20, 9300 Aalst
h3155@accor .com

ΠΟΥ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΊΖΕΤΕ ΚΑΤΆ ΤΗ ΔΙΆΡΚΕΙΑ ΤΩΝ ΜΑΘΗΜΆΤΩΝ

Θυρίδες

Πίσω από τη Βιβλιοθήκη υπάρχουν ντουλάπια για τα προσωπικά σας αντικείμενα- στα αριστερά για τους άνδρες και στα δεξιά για τις γυναίκες.
Μην ξεχάσετε να επιστρέψετε το κλειδί στο ντουλάπι για τον επόμενο επισκέπτη.

Γεύματα

Το μεσημεριανό γεύμα σερβίρεται στο μπαρ ή στο Greenhouse.

Πλύσιμο

Κατά τη διάρκεια του μαθήματος, οι μαθητές καλούνται να βοηθούν στο πλύσιμο των πιάτων μια στο τόσο.

Σακάκι σεφ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παλτό σεφ κατά τη διάρκεια των μαθημάτων. Αυτά θα τοποθετηθούν στην αρχή και θα χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια του μαθήματος.
Μετά το μάθημα μπορείτε να αφήσετε το παλτό του σεφ στο πάτωμα στα αποδυτήρια.

Κινητό κατάστημα

Κατά τη διάρκεια των μαθημάτων προσφέρουμε στους σπουδαστές μας την ευκαιρία να αγοράσουν ένα παλτό σεφ ή κάποια περιορισμένη επαγγελματική βιβλιογραφία.
Η πληρωμή μπορεί να γίνει με τραπεζική κάρτα, πιστωτική κάρτα ή μετρητά.

Κοινωνικό δίκτυο

Σύνδεση WIFI
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τοπικό δίκτυο WIFI. Ζητήστε μια σύνδεση στην αρχή του
πορεία.

Οθόνες καλωσορίσματος
Μπορείτε να δημοσιεύσετε τη φωτογραφία σας - που σχετίζεται με την Ακαδημία Σοκολάτας™ ή τα προϊόντα σοκολάτας μας - στις οθόνες στη ρεσεψιόν.
Για να δημοσιεύσετε τη φωτογραφία σας σε αυτό, χρησιμοποιήστε
#chocolateacademybenelux

Κανόνες ασφάλειας και υγιεινής

- Ειδοποιήστε μας σε περίπτωση ασθένειας ή συμπτωμάτων του COVID-19 .
- Απαγορεύεται να φέρνετε γυαλιά στην αίθουσα διδασκαλίας. Τα ποτά διατίθενται από το μπαρ σε χάρτινα ποτήρια.
- Τα φιστίκια απαγορεύονται παντού στην εταιρεία (οπότε δεν υπάρχουν Snickers ή φυστικοβούτυρο) .
- Το κάπνισμα απαγορεύεται εντός των κτιρίων και στους χώρους γύρω από το εργοστάσιο. Έξω από την Ακαδημία Σοκολάτας™ υπάρχει χώρος καπνίσματος στα αριστερά όταν βγαίνετε έξω.
- Είναι απαραίτητο να φοράτε κλειστά παπούτσια (χωρίς τακούνια) και μακριά παντελόνια . Δεν μπορείτε να εισέλθετε στις αίθουσες διδασκαλίας χωρίς παλτό σεφ ή παλτό μιας χρήσης.
- Υπάρχουν τουαλέτες στο ισόγειο (διάδρομος δίπλα στο εργαστήριο ζαχαροπλαστικής) και στον πρώτο όροφο (μετά το μπαρ και τον ανελκυστήρα) - δείτε το σχέδιο στο συνημμένο έγγραφο.

Φωτογραφίες κατά τη διάρκεια των μαθημάτων

Κατά τη διάρκεια του μαθήματος, θα τραβηχτούν φωτογραφίες και αργότερα θα δημοσιευτούν στη σελίδα μας στο Facebook και στο Instagram.
Εάν δεν συμφωνείτε, παρακαλούμε ενημερώστε μας εγκαίρως! Όλη η κατανόηση γι' αυτό.

Έκπτωση για βελγικές εταιρείες

Παρακολουθείτε κάποιο μάθημα στην Ακαδημία Σοκολάτας™; Είτε επιλέξετε ένα μάθημα σοκολάτας, αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής ή παγωτού, το Alimento προσφέρει έκπτωση στην εγγραφή σας:
από € 65 για μισή ημέρα έως € 130 για ολόκληρη ημέρα .

Για ποιον είναι;
Όλοι οι Βέλγοι αρτοποιοί, ζαχαροπλάστες και σοκολατοποιοί που υπάγονται στη Μεικτή Επιτροπή 118 ή 220 και απασχολούν λιγότερους από 100 υπαλλήλους. Η έκπτωση αυτή ισχύει και για τον διευθυντή, εάν συμμετέχει μαζί με τον/τους εργαζόμενο/ους. Το ίδιο ισχύει και για τους καθηγητές τεχνικής εκπαίδευσης που διδάσκουν μαθήματα αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής ή σοκολάτας.

Πότε λαμβάνετε αυτή την έκπτωση;
Πρέπει πρώτα να πληρώσετε ολόκληρο το ποσό στην Ακαδημία Σοκολάτας™ . Όταν ολοκληρωθεί το μάθημα, θα ενημερώσουμε το Alimento για τη συμμετοχή σας. Θα αποζημιώσουν
επιστροφή μέρους της συνολικής τιμής.

Τι βήματα πρέπει να κάνω;
Απλά εισάγετε τον εθνικό σας αριθμό, τον αριθμό της κοινής επιτροπής και τον αριθμό NSSO στη σελίδα εγγραφής και ενημερώστε μας μέσω:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com