- Τοποθεσία:
- Deutschland, Köln
- Ημερομηνία:
-
14 May 2024 - 15 May 2024
- Διάρκεια:
-
2 days
- Κύρια γλώσσα μαθήματος:
-
Γερμανικά
- Τιμή:
-
499.80 EUR
- Τμήμα:
-
Confectionery
- Μέγεθος τάξης:
-
10
Dieser Kurs richtet sich an Teilnehmer, die sicher im Umgang mit Schokolade und in der Ganacheherstellung sind, aber ihr Wissen rund um das Thema Sensorik und Food Pairing erweitern möchten.
Schokoladen-Sommelière Julia Moser führt dich ein in die Grundlagen des Food Pairings und gibt dir Einblicke in die Geschmacksharmonien und die Aromatik bestimmter Kuvertüren.
So lernst du, welche Zutaten du am besten mit welcher Schokolade in deinen Pralinen kombinierst, um deine Kunden zu überraschen, oder den aktuellen Confiserie Trends zu folgen.
Zudem erhältst du neue Ansätze, um Trends in Schokoladenprodukten umzusetzen und profitierst vom fachlichen Austausch mit dem Dozenten und den Kursteilnehmern.
Der Kurs beinhaltet:
- Alle Kursunterlagen und das Rezeptheft
- Mittagessen und Getränke
- Callebaut Schürze
- Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
- Deine tollen handgefertigten Kreationen, die Du mit nach Hause nehmen kannst
Mitzubringen:
- Wir empfehlen dir, Boxen/ Dosen und - je nach Wetterlage - Kühlakkus mitzubringen, um deine Kreationen nach Hause transportieren zu können.
- Außerdem solltest du bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie festes, geschlossenes Schuhwerk.
Hinweise:
- Unterkunft & Transport sind nicht inbegriffen.
- Unsere Stornierungsbedingungen findest du hier.
Πρόγραμμα μαθήματος
- Herstellung von Form- und Schnittpralinen
- Herstellung unterschiedlicher Texturen & komplexer Füllungen
- Food Pairing
- Sensorik Schulung
- Herstellung ausgefallener Dekorationen
- Umsetzung aktueller Trends in Schokoladenkreationen
- Haltbarkeit
Χρήσιμες πληροφορίες
Άφιξη, στάθμευση και διαδρομή προς το Κέντρο Chocolate Academy
Το κέντρο Chocolate Academy έχει την ακόλουθη διεύθυνση:
Κέντρο Ακαδημίας Σοκολάτας
Barry Callebaut Germany GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Κολωνία
3ος όροφος
Αυτό σημαίνει ότι το Κέντρο βρίσκεται σε κεντρική τοποθεσία στο κέντρο της Κολωνίας και διαθέτει εξαιρετικές συγκοινωνιακές συνδέσεις. Το KölnTurm ύψους 154 μέτρων θα σας οδηγήσει στο κέντρο Chocolate AcademyTM από μακριά.
Με τα μέσα μαζικής μεταφοράς:
Εάν ταξιδεύετε με τα μέσα μαζικής μεταφοράς, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες στάσεις: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West ή τη στάση Christophstrasse/Mediapark.
Από αυτές τις στάσεις μπορείτε να φτάσετε στο κέντρο Chocolate AcademyTM με σύντομο περίπατο.
Με αυτοκίνητο:
Παρακαλώ εισάγετε την ακόλουθη διεύθυνση στο σύστημα πλοήγησής σας:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Κολωνία.
Και στη συνέχεια στρίψτε στο υπόγειο πάρκινγκ από την Maybachstraße.
Χώρος στάθμευσης:
Υπάρχει υπόγειος χώρος στάθμευσης (PZ) κάτω από την Ακαδημία μας, όπου υπάρχουν έως και 2.500 θέσεις στάθμευσης για το κοινό. Μπορείτε να εισέλθετε από την οδό: Am Kümpchenshof ή, αν έρχεστε από την A57 ή από την Innere Kanalstraße, από την Erftstraße ακριβώς πίσω από το σιδηροδρομικό μετρό. Ακολουθήστε τις πινακίδες προς PZ (Parkhaus Zentral).
Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες στη διεύθυνση:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html
Αφού σταθμεύσετε στο υπόγειο πάρκινγκ, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε τις σκάλες που οδηγούν στον κεντρικό προαύλιο χώρο. Μπορείτε να φτάσετε στην είσοδο του κτιρίου 8α μέσω του προαύλιου χώρου.
