- Τοποθεσία:
- Casablanca, Morocco
- Ημερομηνία:
-
27 Feb 2024 - 28 Feb 2024
- Διάρκεια:
-
2 days
- Κύρια γλώσσα μαθήματος:
-
English
- Δευτέρουσα γλώσσα μαθήματος :
-
Γαλλικά
- Τιμή:
-
1600.00 MAD
- Τμήμα:
-
ConfectioneryBakery & Pastry
- Μέγεθος τάξης:
-
12
Les cours d'initiation à la chocolaterie proposés par le Chef Maria Laura Gonzalez commencent par la théorie sur la production de cacao et les différentes étapes de fabrication du chocolat. Cette théorie est suivie par une étude de la cristallisation du beurre de cacao et son implication dans le travail des chocolatiers.
Viennent ensuite les démonstrations du chef pour le tempérage des différents chocolats, de la préparation de ganache et praliné, puis des techniques de moulage et d'enrobage et enfin quelques techniques de confiserie.
Les étudiants pourront ainsi réaliser par eux-mêmes leurs propres bonbons et gourmandises chocolatés, puis un buffet final sera présenté.
Πρόγραμμα μαθήματος
Les cours se dérouleront de 9 heures à 17 heures sur deux ou trois jours pour un tarif de 800dhs par jours avec repas inclus.
Les Etapes de la formation :
- Théorie sur la production de cacao & fabrication du chocolat
- Cristallisation du beurre de cacao
- Température
- Techniques de moulage et d'enrobage
- Préparation pratique de bonbons & gourmandises
- Buffet final
Χρήσιμες πληροφορίες
Αγαπητέ συμμετέχοντα,
Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας καλωσορίσουμε στην Ακαδημία Σοκολάτας Καζαμπλάνκα.
Τα μαθήματα ξεκινούν στις 9.00 π.μ., αλλά μπορούμε να σας υποδεχτούμε από τις 8.30 π.μ. με ένα καλό φλιτζάνι καφέ ή ζεστή σοκολάτα :).
Το μεσημέρι παρέχεται γεύμα και ποτά κατά τη διάρκεια του γεύματος.
Παρακαλούμε ενημερώστε μας εάν έχετε αλλεργίες ή διατροφικούς περιορισμούς.
Θα σας παρέχουμε ποδιές σεφ κατά τη διάρκεια των μαθημάτων σας.
Ανυπομονούμε να σας γνωρίσουμε και να δούμε τις δημιουργίες σας! Τα λέμε σύντομα!
- Η ομάδα της Ακαδημίας Σοκολάτας Καζαμπλάνκα
