- Τοποθεσία:
- Chocolate Academy Dubai
- Ημερομηνία:
-
21 Jan 2025 - 23 Jan 2025
- Διάρκεια:
-
3 days
- Κύρια γλώσσα μαθήματος:
-
English
- Τιμή:
-
800.00 USD
- Τμήμα:
-
ConfectioneryBakery & PastryHoreca
- Μέγεθος τάξης:
-
12
Chocolate Discovery 1.0
The course is designed for anyone who is passionate in chocolate to professionals who would like to set up a business in confectionery and catch the trends and opportunities of the market. The courses will provide you with the mandatory platform of knowledge and skills in chocolate works.
The course will bring you to the wonderful world of chocolate and we will be focusing on the application in confectionery through theoretical and hands-on learning approaches. It is a good start to gain a complete fundamental knowledge and basic skills of working with chocolate.
You will learn:
- Theory of Chocolate making process
- Tempering (pre-crystallization) techniques (Seeding, Direct, Classic , Mycryo)
- Moulding and enrobing techniques
- How to perfectly seal moulded chocolates
- Introduction to ganaches and emulsions
- Colour spraying
- Possible problems and remedies
- Intro to the equipment
Πρόγραμμα μαθήματος
Workshop hours: 8:30-13:00, 14:00-17:00
Lunch break: 13:00 - 14:00, Lunch is provided*
*Should you have any food restrictions, please inform us at least a week before the course.
Content for this course:
- Bean to Bar in depth discussion
- Fat based & ganache fillings
- Moulded & enrobed bonbons
- Truffles
- Mendiants
- Choco rocks
- Lollipops
- Colour spraying
- Class size is from 8 to 12 people.
- Class is from 9:00 am to 17:00 pm- You will receive an email confirmation prior to course date.
- Lunch & apron will be provided.
- Confirm your spot- full upfront payment is required prior to arrival.
Practical information
Regarding our Courses
Tuition Fees Include
- Course Recipe Booklet
- Coffee Break & Lunch
- Apron & kitchen tools
Upon registration you will receive an email regarding course details to ensure you have enrolled in the correct Master Class based on your level of chocolate (or pastry) knowledge.
Dress code
The CHOCOLATE ACADEMY™ center will provide an apron.
You should bring your own chef jacket.
Long pants and ensure you wear comfortable closed shoes.
Χρήσιμες πληροφορίες
Διαμονή
Pullman Ντουμπάι Downtown
Βρίσκεται στην περιοχή Business bay, σε κοντινή απόσταση από το Burj Khalifa. Απέχει 5 λεπτά από την Ακαδημία.
Για κρατήσεις επικοινωνήστε με: blaise.job@accor.com
https://pullmandubaidowntown.com/
Fourpoints By Sheraton SZR
Βρίσκεται σε βολική τοποθεσία στην οδό Sheikh Zayed Road, σε απόσταση 10 λεπτών οδικώς από την Ακαδημία Σοκολάτας και είναι κοντά στο μετρό του DIFC.
Για κρατήσεις επικοινωνήστε με: corp.szr@fourpoints.com
https://four-points.marriott.com/
Ξενοδοχείο Hilton - Al Habtoor City
Σας τοποθετεί στην καρδιά του Ντουμπάι, σε κοντινή απόσταση από την Ακαδημία (8 λεπτά οδήγησης)
Για κρατήσεις, επικοινωνήστε με το ξενοδοχείο: Mohamed.Saad@hiltonalhabtoorcity.com
http://www.guestreservations.com/
The V Hotel - Curio Collection by Hilton
Με θέα στο κανάλι του Ντουμπάι, αυτό το ζωντανό ξενοδοχείο έχει σχεδιαστεί για να αντικατοπτρίζει το πνεύμα της ίδιας της πόλης. Το κτίριο φιλοξενεί την κορυφαία θεατρική παράσταση του Ντουμπάι, La Perle του Franco Dragone, με δωρεάν πρόσβαση για τους επισκέπτες. Βρίσκεται οκτώ χιλιόμετρα από το κέντρο της πόλης και 8 λεπτά μακριά από την Ακαδημία.
Για κρατήσεις, επικοινωνήστε με: Για να κάνετε κρατήσεις, επικοινωνήστε με το γραφείο του κ: Olga.Tcelova@hiltonalhabtoorcity.com
http://www.hilton.com/en/hotels/dxbvhqq-v-hotel-dubai/
Ξενοδοχείο Media One
Βρίσκεται στο κέντρο της Media City. Κοντά στη Μαρίνα, το JLT και το JBR
Για κρατήσεις, επικοινωνήστε με: Adelwisa@mediaonehotel.com
https://www.mediaonehotel.com/
Αναφορά κράτησης: Αναφέρετε "BARRY CALLEBAUT" όταν κάνετε κράτηση απευθείας στο ξενοδοχείο για να επωφεληθείτε από τις ειδικές τιμές.
Σημαντικό
Παρακολουθήστε επαγγελματικές επιδείξεις, επαγγελματικά master classes και εμπνευστείτε! Ενημερωθείτε για τις ζωντανές συνεδρίες που χάσατε!
