Gold Ganache Bon Bons
Μέτρια
Φτιάχνει: 48
  • Good to go
  • High profit
  • Quick & easy (production)
Classic Ganache made with Callebaut Gold Chocolate.
Classic Ganache made with Callebaut Gold Chocolate.
Διάρκεια ζωής:
3 weeks
Conservation:
Refrigerator
Περιέχει: 1 Συστατικό

Caramel Ganache

Συστατικά: Caramel Ganache

Προετοιμασία: Caramel Ganache

  1. Heat the cream, then add the sugars and heat it to 40°C.
  2. Create an emulsion by combining the chocolate, adding the butter last.
  3. Pipe the mixture at 27°C.

Tools

  • Saucepan
  • Microwave
  • Piping Bag
  • Scale
  • Spatula(s)

Χρειάζεστε υποστήριξη με τις σοκολατένιες δημιουργίες σας;

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges