Εύκολο
Φτιάχνει: 100
-
High profit
-
Long shelflife
-
Quick & easy (production)
Callebaut 811 transformed into a decandant chocolate truffle.Callebaut 811 transformed into a decandant chocolate truffle.
- Διάρκεια ζωής:
- 3 weeks
- Conservation:
- Refrigerate 13-15°C
Περιέχει: 1 Συστατικό
Truffles
Συστατικά: Truffles
-
470 g35% cream
-
80 gglucose
Προετοιμασία: Truffles
- Bring to the boil Cream, Glucose
- Pour over Chocolate and mix till emulsified
- Cool to 29°C and pipe in truffle shell
- Coat and roll in cocoa powder
Χρειάζεστε υποστήριξη με τις σοκολατένιες δημιουργίες σας;
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments