Callebaut - Hazelnut Bresilienne

Geröstete und gehackte Haselnüsse mit knusprigem Karamellüberzug.
Mit Haselnusskrokant von Callebaut® haben Sie stets eine knusprige und leckere Textur zur Hand, mit der Sie Ihren Geschmackskombinationen das gewisse Extra verleihen. Für die Herstellung von wunderbar knuspriger, mit Nüssen überzogener Schokolade einfach auf geschmolzene Schokolade streuen, bevor sie wieder fest wird.
Wenn er in Schokolade, Gianduja, Ganache oder Karamell gemischt wird, bleibt dieser Haselnusskrokant knusprig. Er kann sogar als Füllung verwendet oder über den Teig gestreut und dann mitgebacken werden.
Unsere Chocolatiers empfehlen jedoch, den Haselnusskrokant nicht in cremige oder flüssigkeitsbasierte Grundmassen zu mischen, weil er nach einer Weile matschig wird. Wenn Sie ihn hingegen direkt vor dem Servieren auf Desserts, Backwaren und Getränke streuen, verleihen Sie diesen eine wunderbar knusprige Konsistenz.
Der Haselnusskrokant ist in einer Schutzfolie vakuumverpackt, um den frischen Geschmack zu erhalten.