Callebaut
Milder Kakao – ausgewogen – ein Hauch Süße
  • 3
    Flließfähigkeit
  • 50.7%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 35.7%
    Fett %
  • Belgian Chocolate
    Herkunft
Verfügbare Verpackungsgrößen
  • 10kg Packung
  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Begeistern Sie mit einem milden dunklen Schokoladengeschmack.
Die Rezeptur Nr. 805 ist eines der ersten Originalrezepte von Octaaf Callebaut. Mit ihrem Kakaoanteil von 50 % bietet sie einen herrlich milden Schokoladengeschmack mit einer dezenten Süße für ausgewogene Geschmacksprofile.
Dank ihrer durchschnittlichen Konsistenz ist diese Schokolade die perfekte Wahl für Anwendungen wie Formen und Überziehen bis hin zum Aromatisieren von Ganaches, Gebäck und Desserts.

Merkmale

Composition

  • 50.7%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    35.7% Kakaobutter
  • 35.7%
    Fett %
    35.7% Kakaobutter

Merkmale

Art der Schokolade
Dark
Herkunft
Belgian Chocolate

Geschmacksprofil

  1. Kakao
  2. Bitter
  3. Süß

Dark

  • Kakao 3.5
  • Röstaroma 2
  • Bitter 3
  • Süß 2.5
  • Vanille-Aroma 1.5
  • Säuerlichkeit 1
  • Fruchtiger Geschmack 0.5

Pairing Tipps

  • Orange
  • Himbeere
  • Banane
  • Kasteel dunkel