Callebaut
Intensiver Kakao – leicht bitter – fruchtige Noten
  • 4
    Flließfähigkeit
  • 60.3%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 42.5%
    Fett %
  • Belgian Chocolate
    Herkunft
Verfügbare Verpackungsgrößen
  • 5kg Packung
  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Intensiver Kakao und milder Geschmack.
Die Rezeptur Nr. 60-40-41 ist ein großartiger Fund für professionelle Anwender, die nach einer Schokolade mit besonders intensivem Kakaogeschmack suchen, die aber gleichzeitig mild genug ist, um sie mit dezenten Zutaten wie Birne, Mandeln, Rhabarber und mehr zu kombinieren!
Mit ihrem hohen Kakaoanteil bietet sie die perfekte Konsistenz zum Dragieren, feinen Überziehen und feinen Formen. Erzielen Sie perfekte Endergebnisse mit all Ihren liebsten dünnen Konfekt-Kreationen!

Merkmale

Composition

  • 60.3%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    42.5% Kakaobutter
  • 42.5%
    Fett %
    42.5% Kakaobutter

Merkmale

Art der Schokolade
Dark
Herkunft
Belgian Chocolate

Geschmacksprofil

  1. Kakao
  2. Röstaroma
  3. Süß

Dark

  • Kakao 3.5
  • Röstaroma 3
  • Bitter 1
  • Süß 2
  • Vanille-Aroma 0.5
  • Säuerlichkeit 1
  • Fruchtiger Geschmack 0.5

Bohnenherkunft

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.