Pasticceria sottozero

Il corso del MOF, Meilleur Ouvrier de France Glacier e campione del mondo di pasticceria, vi trasporta nel mondo delle torte gelato, un formato accattivante per proporre un dessert sottozero. Nelle due giornate di corso dimostrativo il docente vi farà rivivere la produzione del suo esclusivo shop parigino, Une glace à Paris, tra torte gelato, semifreddi e altre opzioni di consumo in gelateria.
Il docente tratterà le tematiche relative alla creazione di un dolce gelato
composto da più preparazioni, gusti e texture.