- Ort:
- Belgium, Wieze
- Datum:
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20 Mar 2023 - 21 Mar 2023
- Dauer:
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2 Tage
- Kurssprache:
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Französisch
- Zweite Sprache des Kurses:
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Niederländisch
- Preis:
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750.00 EUR
- Bereich:
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Confiserie
- Max. Teilnehmerzahl:
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12
Durant le cours, vous créerez des snacks à base de pop-corn caramélisé au chocolat, une variété de rochers et des barres de chocolat avec différentes couches et bien plus encore.
Vous apprendrez les bases de la dragéfication tels que les noisettes chocolat, amandes caramélisées, les pralinés et autres produits avec des textures différentes. L'accent sera mis sur différentes techniques ainsi que différentes textures de produits. En outre, vous apprendrez les techniques de gommage naturel ainsi que l'utilisation des gommes.
Remarque : ce cours est en majorité démonstratif et organisé en alternance en néerlandais et en partie en français.
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Tijdens deze cursus maak je gekarameliseerde chocolade popcorn snacks, verschillende rochers en chocoladerepen met verschillende lagen en nog veel meer.
Je leert de basisbeginselen van drageren zoals chocolade hazelnoten, gekarameliseerde amandelen, pralines en andere producten met verschillende texturen. De nadruk zal liggen op verschillende technieken en verschillende texturen van producten. Bovendien leer je over natuurlijke gomtechnieken en het gebruik van gommetjes.
Opmerking: deze cursus is voornamelijk demo stijl en wordt alternerend in het Nederlands en in het Frans gegeven.
Praktische Informationen
WAS MAN VOR KURSBEGINN WISSEN SOLLTE
Indikatives Programm eines Kurses
08:30h - Willkommen in der Chocolate Academy™ Bar
09:00 Uhr - Beginn des Kurses
12:00 Uhr - Mittagessen
13:00 Uhr - Fortsetzung des Kurses
17:00h - Ende des Kurses
Abweichungen von diesem Zeitplan sind je nach Kurs und Lehrer möglich.
Mittagessen
Das Mittagessen und alle während des Kurses konsumierten warmen und kalten Getränke sind im Preis inbegriffen.
Wenn Sie Lebensmittelunverträglichkeiten oder -einschränkungen haben, teilen Sie uns dies bitte per E-Mail mit:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com
Transport
Der Transport zur Chocolate Academy™ in Wieze wird nur von den folgenden Hotels in Aalst und umgekehrt angeboten.
Es wird keine Abholung am Flughafen oder an Bahnhöfen (einschließlich des Bahnhofs von Aalst) angeboten. Andere Transfers sind nicht vorgesehen.
Sie können diesen Shuttleservice jedoch auch ohne Hotelreservierung nutzen.
Die Hotels befinden sich in der folgenden Entfernung vom Bahnhof Aalst:
Bahnhofshotel: 150 Meter
Hotel Keizershof: 850 Meter
Ibis Hotel: 2,7 km
Die Vorkehrungen für den Shuttle-Service werden 2 Wochen
wenn Sie die endgültige Einladung erhalten.
letzte Einladung.
Unterbringung
Keizershof Hotel (Zentrum Aalst)
Korte Nieuwstraat 15, 9300 Aalst
kontakt@keizershof-hotel .com
Station Hotel (gegenüber dem Bahnhof in Aalst)
Albert Liénartstraat 14, 9300 Aalst
info@stationhotel-aalst .com
Ibis Hotel (in der Nähe der Autobahnausfahrt, 20 Minuten zu Fuß vom Zentrum von Aalst entfernt)
Villalaan 20, 9300 Aalst
h3155@accor .com
WÄHREND DES KURSES ZU WISSEN
Schließfächer
Hinter der Bibliothek gibt es Schließfächer für Ihre persönlichen Gegenstände; links für Männer, rechts für Frauen.
Vergessen Sie nicht, dem nächsten Besucher den Schlüssel für das Schließfach zurückzugeben.
Mahlzeiten
Das Mittagessen wird in der Bar oder im Greenhouse eingenommen.
Abwasch
Während des Kurses werden die Schüler gebeten, hin und wieder beim Abwasch zu helfen.
Jacke des Küchenchefs
Sie können für die Dauer des Kurses einen Kochmantel benutzen. Diese werden zu Beginn des Kurses angebracht und während des Kurses verwendet.
Nach dem Kurs können Sie den Mantel des Kochs in der Umkleidekabine auf dem Boden liegen lassen.
Mobiles Geschäft
Während des Kurses bieten wir unseren Schülern die Möglichkeit, eine Kochjacke oder eine begrenzte Anzahl an Fachliteratur zu kaufen.
Die Zahlung kann per Bankkarte, Kreditkarte oder bar erfolgen.
Soziales Netzwerk
WIFI-Anmeldung
Sie können das lokale WIFI-Netzwerk nutzen. Bitten Sie zu Beginn der Sitzung um ein Login
Kurs.
Willkommensbildschirme
Sie können Ihr Bild - mit Bezug zu unserer Chocolate Academy™ oder unseren Schokoladenprodukten - auf den Bildschirmen an der Rezeption veröffentlichen.
Um Ihr Foto dort zu veröffentlichen, verwenden Sie
#Schokolade-Akademie-Benelux
Wichtig
Sicherheits- und Hygienevorschriften
- Informieren Sie uns bei Krankheit oder Symptomen von COVID-19.
- Sie dürfen kein Glas mit in den Klassenraum bringen. Getränke können an der Bar in Pappbechern mitgenommen werden.
- Erdnüsse sind überall in der Firma verboten (also keine Snickers oder Erdnussbutter).
- Das Rauchen ist in den Gebäuden und auf dem Gelände rund um das Werk verboten. Außerhalb der Chocolate Academy™ gibt es einen Raucherbereich auf der linken Seite, wenn Sie nach draußen gehen.
- Es ist notwendig, geschlossene Schuhe (ohne Absätze) und lange Hosen zu tragen. Ohne Kochmantel oder Einwegmantel dürfen Sie die Unterrichtsräume nicht betreten.
- Es gibt Toiletten im Erdgeschoss (Flur neben dem Konditoreilabor) und im ersten Stock (hinter der Bar und dem Aufzug) - siehe Plan im Anhang
Fotografien während des Kurses
Während des Kurses werden Fotos gemacht und später auf unserer Facebook-Seite und auf Instagram veröffentlicht.
Wenn Sie nicht einverstanden sind, teilen Sie uns dies bitte rechtzeitig mit! Alles Verständnis dafür.
Rabatt für belgische Unternehmen
Besuchen Sie einen Kurs an der Chocolate Academy™? Egal, ob Sie sich für einen Schokoladen-, Bäckerei-, Konditorei- oder Eiskurs entscheiden, Alimento bietet Ihnen einen Rabatt auf Ihre Anmeldung:
von 65 € für einen halben Tag bis 130 € für einen ganzen Tag.
Für wen ist es gedacht?
Alle belgischen Bäcker, Konditoren und Chocolatiers, die unter den Gemeinsamen Ausschuss 118 oder 220 fallen und weniger als 100 Beschäftigte haben. Diese Ermäßigung gilt auch für die Führungskraft, wenn sie zusammen mit dem/den Arbeitnehmer(n) teilnimmt. Das Gleiche gilt für Fachlehrer, die in den Fächern Bäckerei, Konditorei oder Schokolade unterrichten.
Wann erhalten Sie diesen Rabatt?
Sie müssen zunächst den vollen Betrag an die Chocolate Academy™ zahlen. Wenn der Kurs beendet ist, werden wir Alimento über Ihre Teilnahme informieren. Sie erstatten
einen Teil des Gesamtpreises erstatten.
Welche Schritte muss ich unternehmen?
Geben Sie einfach Ihre nationale Nummer, die Nummer des Gemeinsamen Ausschusses und die NSSO-Nummer auf der Anmeldeseite ein und benachrichtigen Sie uns über:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com
