Creazione Richard Hawke
Datum:
10 Jun 2025 - 11 Jun 2025
Dauer:
2 Tage
Kurssprache:
English
Preis:
963.80 EUR
Max. Teilnehmerzahl:
30

Lo chef Hawke incentra il suo corso sulla creazione di prodotti 100% vegetali,
creati grazie al grande studio degli ingredienti approcciato dallo chef negli ultimi
anni di lavoro. Lo chef offre infatti l’opportunità di vedere la pasticceria vegetale
con uno sguardo nuovo: nessuna margarina o panna vegetale, sono piuttosto
utilizzati elementi montanti come proteine vegetali, strutturanti come fibre e
gelificanti di origine vegetale.
La perfetta bilanciatura degli ingredienti consente allo chef di creare prodotti
gustosi, stabili al congelamento e dalle svariate texture: croccanti, basi da forno,
creme, mousse, glasse e preparazioni a base di frutta.
Dopo il grandissimo successo del corso dimostrativo, lo chef propone un corso
mani in pasta, affinché i corsisti possano mettere in pratica tutti gli insegnamenti
dello chef.

Praktische Informationen