La viennoiserie moderne + les snacks sucrés fraîchement sortis du four

Dimitri Fayard

Fortgeschritten

Ort:: Le cours a lieu en Suisse romande. L'adresse exacte sera publiée prochainement.
Datum:: 11 Mar 2025 - 12 Mar 2025
Dauer:: 2 Tage
Kurssprache:: Französisch
Preis:: 700.00 CHF
Bereich:: Bäckerei & Konditorei

Horeca
Max. Teilnehmerzahl:: 10

Dans ce cours, Dimitri présentera son interprétation de la viennoiserie contemporaine, du gâteau de voyage, des biscuits gourmands, etc. De l'inspiration à la mise en œuvre de techniques innovantes, il se concentrera sur la création de recettes qui sont à la fois faciles à reproduire en production et qui possèdent un flair simple mais sophistiqué.

Contenu du cours:

Nouvelles techniques et méthodes de travail
Recettes innovantes et exclusives
Livret de recettes complet

Audience ciblée:

Ce cours s'adresse aux professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie qui souhaitent acquérir des compétences et des techniques nouvelles et innovantes ou rafraîchir et approfondir leurs connaissances.

Agenda – s'applique aux deux jours

08:30h: Arrivée & café / croissants

09:00h: Cours

12:00h: Repas dans nos locaux

13:00 - 17:00h: Cours

Adresse:

Le cours a lieu en Suisse romande. L'adresse exacte sera publiée prochainement.

Nombre de participants:

L'accompagnement individuel est important pour nous. Un max. de 10 personnnes peut participer à ce cours.

Langue: Français

Ce qu'il faut porter/apporter :

Vous devez porter des vêtements de travail confortables, des pantalons longs et des chaussures solides et fermées.
Nous te demandons également d'apporter ta propre veste de chef / pâtissier ou un pull/shirt blanc. Veuillez noter que la température dans nos cuisines se situe entre 19 et 21 °C.

Inclus dans le prix du cours :

Tous les supports de cours et le livret de recettes
Repas et boissons (café, thé et l’eau)
Certificat signé de la Chocolate Academy / confirmation de la participation au cours

Informations importantes :

L'hébergement et le transport ne sont pas inclus dans le prix.
Si vous avez une intolérance alimentaire, veuillez nous en informer lors de votre inscription.
En vous inscrivant, vous vous engagez à suivre le cours.
Le prix du cours doit être payé au plus tard 14 jours avant le début du cours. Dans le cas contraire, la place sera libérée.
L'assurance est à la charge des participants.

Wichtig:

Unterkunft & Transport sind im Preis nicht inbegriffen.
Bitte teile uns bei der Kursanmeldung mit, falls Du eine Lebensmittelintoleranz hast.
Mit der Anmeldung meldest du dich verbindlich für den Kurs an.
Die Kursgebühr ist spätestens 14 Tage vor Kursbeginn zu begleichen. Andernfalls wird der Platz wieder freigegeben.
Die Versicherung ist Sache der Teilnehmenden.

Allgemeine Geschäftsbedingungen / Stornierungsbedingungen:

Die Kurse des CHOCOLATE ACADEMY™ Centers sind auf eine maximal Anzahl Teilnehmer beschränkt und sind in der Regel schnell ausgebucht. Solltest Du Deine Anmeldung zu einem Kurs stornieren müssen, erstatten wir Dir fünfzig Prozent (50%) des Preises zurück, wenn Du vierzehn (14) Tage vor Kursbeginn schriftlich absagst. Im Falle einer Absage innerhalb von weniger als vierzehn (14) Tagen vor Kursbeginn können keine Erstattungszahlungen geleistet werden.

Vorbehaltlich einer entsprechenden schriftlichen Zustimmung des CHOCOLATE ACADEMY™ Centers vor Beginn der Veranstaltung ist es möglich, die Anmeldung auf eine andere Person desselben Unternehmens oder derselben Organisation zu übertragen, ohne dass hierfür Zusatzkosten entstehen.

Alle Anmeldungen für unsere Kurse sind verbindlich. Die Kursgebühr ist spätestens 14 Tage vor Kursbeginn zu begleichen. Andernfalls wird der Platz wieder freigegeben. Im Falle von Nichterscheinen sind keine Erstattungen möglich und die Rechnung ist automatisch fällig.

Das CHOCOLATE ACADEMY™ Center behält sich das Recht vor, Kurse infolge unzureichender Nachfrage und ohne Angabe weiterer Gründe bis zu zwei (2) Wochen vor Kursbeginn zu stornieren oder auf einen späteren Zeitpunkt zu verschieben. In einem solchen Fall hat der Teilnehmer die Möglichkeit, alternativ an einem anderen Kurs teilzunehmen oder bereits geleistete Zahlungen vollumfänglich zurückzufordern.

Das CHOCOLATE ACADEMY™ Center behält sich vor, die Veranstaltung abzusagen oder Änderungen bezüglich des Inhalts, des zeitlichen Ablaufs oder des Dozenten vorzunehmen.

Das CHOCOLATE ACADEMY™ Center übernimmt keinerlei Haftung für Kosten, die dem Teilnehmer in Zusammenhang mit dem Kurs entstehen. Im Falle einer Stornierung durch das CHOCOLATE ACADEMY™ Center erstatten wir nur den Betrag für den Kurs, nicht aber die Reise- oder Unterkunftskosten.

Anfahrt mit dem ÖV:

Die Anfahrt kannst Du entspannt mit den öffentlichen Verkehrsmitteln geniessen. Das Chocolate Academy™ Center Zürich befindet sich an der Hardturmstrasse 181 in 8005 Zürich und ist perfekt an den öffentlichen Verkehr angebunden. Durch die zentrale Lage erreichst Du uns schnell und bequem. Wir sind nur wenige Minuten von der Tramhaltestelle „Fischerweg“ entfernt (Tram Nr. 8 und 17). Die S-Bahn Haltestelle „Hardbrücke“ ist 4 Tramstationen entfernt. Wir empfehlen Dir, mit ÖV anzureisen. Das Chocolate Academy™ Center Zürich befindet sich im 4. Stock.

Anfahrt mit dem Auto:

Direkt vor dem Gebäude stehen keine Parkplätze zur Verfügung.

Eine kostenpflichtige Tiefgarage befindet sich im “Atmos Parking” - Zufahrt via Förrlibuckstrasse, siehe Plan. Bitte beachte die markierten Parkfelder für Besucher (Visitors).

Anfahrt mit dem Auto