- Ort:
- Canada, Montreal
- Datum:
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13 Mar 2023 - 14 Mar 2023
- Dauer:
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2 Tage
- Kurssprache:
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English
- Preis:
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850.00 CAD
- Bereich:
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Confiserie
- Max. Teilnehmerzahl:
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10
In this advanced hands-on course for professional chefs, Chef Philippe will teach you how to create, control and maintain the best crystallization result within different crystallization techniques.
Single and double molded bonbons, enrobing and panning process using machinery, will be shown, based on fat and water-based fillings.
Various coloring techniques, including spray techniques, will be demonstrated and explained to obtain the best final result.
Chef Philippe will also cover some explanations about troubleshooting and an introduction to shelf-life.
This course is dedicated to professional chefs who have a good knowledge with the basics skills.
Kurs Agenda
Workshop hours (approximatively): 09:00 am-12.00, 01.00 pm-5:00 pm
Lunch break: 12.00-13.00
Praktische Informationen
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Allgemeine Informationen zum Kurs
Die Klassengröße liegt zwischen 8 und 12 Personen.
Der Unterricht findet von 8:00 bis 17:00 Uhr statt - Sie erhalten vor dem Kursdatum eine Bestätigung per E-Mail.
Pausenfrühstück, Mittagessen und Schürze werden gestellt.
Sie müssen den gesamten Kurs besuchen, um Ihr Zertifikat zu erhalten.
In den Kursgebühren sind enthalten
Kursrezeptheft
Frühstück und Mittagessen (sollten Sie Allergien oder Lebensmitteleinschränkungen haben, informieren Sie uns bitte)
Schürze und Küchenutensilien
Nach der Anmeldung erhalten Sie eine E-Mail mit den Kursdetails, um sicherzustellen, dass Sie sich für den richtigen Meisterkurs angemeldet haben, der Ihrem Kenntnisstand in Sachen Schokolade (oder Gebäck) entspricht.
Im Falle einer Stornierung durch die Akademie erstatten wir nur den Betrag für den Kurs, nicht aber die Reise- oder Unterkunftskosten (siehe unten die Stornierungsbedingungen).
KLEIDERKODEX
Das CHOCOLATE ACADEMY™ Zentrum stellt eine Schürze und ein Haarnetz zur Verfügung.
Sie müssen Ihre eigene Kochjacke mitbringen. Hosen (Jeans oder einfarbige Kleidung).
Socken und geschlossene Schuhe sind erforderlich, um das Küchenlabor zu betreten.
STORNIERUNGSBEDINGUNGEN
Bei einer Stornierung von weniger als 15 Tagen erhalten Sie weder eine Gutschrift noch eine Rückerstattung.
Bei einer Stornierung zwischen 15 und 45 Tagen erhalten Sie eine Gutschrift von 50 % für einen zukünftigen Kurs.
Bei einer Stornierung vor 45 Tagen erhalten Sie eine Gutschrift in Höhe von 100% für einen zukünftigen Kurs.
TRANSPORT
Flughafen: Montreal Trudeau
Parken: Es gibt einen kostenlosen Parkplatz hinter dem Gebäude.
Bus/U-Bahn - Planen Sie Ihre Reise hier: https://www.stm.info/en
Wichtig
Bis August ist das Online-Zahlungssystem nicht verfügbar. Bitte kontaktieren Sie uns für die Zahlung.
