- Ort:
- Россия, Москва
- Datum:
-
26 Jul 2023 - 28 Jul 2023
- Dauer:
-
3 Tage
- Kurssprache:
-
Russisch
- Preis:
-
30000.00 RUB
- Bereich:
-
Confiserie
- Max. Teilnehmerzahl:
-
14
Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где с 26 по 28 июля 2023 г. пройдёт офлайн мастер-класс Ильи Саприна "Базовый курс по выпечке".
Kurs Agenda
Список изделий:
- Круассан классический с шантильи молочный шоколад: слоеное тесто, шантильи молочный шоколад, темный шоколад, шоколадный декор.
- Круассан с цитрусовым кремё и меренгой: слоеное тесто, цитрусовое кремё, итальянская меренга.
- Пан ау шоколя (2 цвета): слоеное тесто, темный шоколад.
- Краффин с ванилью и соленой карамелью: слоеное тесто, ванильный крем, соленая карамель.
- Роза с шоколадом и пралине: слоеное тесто, шоколадно-ореховая начинка.
- Ром баба с цитрусом и ванилью: сдобное тесто, цитрусовый сироп, ванильный крем, лимонный гель.
- Куглофф с шоколадом и изюмом: сдобное тесто, шоколад, сухофрукты, пряный сироп.
- Пан суисс: cлоеное тесто, ванильно-апельсиновый крем, темный шоколад.
- Пальмье: бездрожжевое слоеное тесто, темный шоколад.
- Маритоццо: сдобное тесто, ягодный компот, сливочный крем.
- Дениш с гуакамоле, лососем и соусом манго: cлоеное тесто, гуакамоле, слабосоленый лосось, соус манго.
- Дениш с томатной сальсой и сыром: cлоеное тесто, томатная сальса, сыр.
- Бабка с маком и шоколадом: сдобное тесто, маковый крем с лимоном и шоколадом.
- Флан шоколадный: cлоеное бездрожжевое тесто, шоколадный крем.
- Канеле шоколадные: шоколадно-ромовое тесто.
- Дениш с фисташкой и черешней: слоеное тесто, конфитюр черешня, фисташковый крем, черешня.
- Круассан миндальный: cлоеное тесто, миндальный крем, ромовый сироп.
- Галета: инвертное слоеное тесто, миндальная начинка.
- Шоссон: инвертное слоеное тесто, яблочная начинка.
Практика с элементами демонстрации.
Praktische Informationen
Zahlungsbedingungen:
100%ige Vorauszahlung.
Bedingungen für Erstattungen:
Der Teilnehmer hat das Recht, bis spätestens 21 (einundzwanzig) Tage vor dem Meisterkurs eine Rückerstattung zu beantragen. Der Auftragnehmer leistet eine Rückerstattung aufgrund eines schriftlichen Antrags des Kunden innerhalb von 10 Werktagen nach Erhalt des Antrags per E-Mail: CA_russia@barry-callebaut.com
Wichtig
Der Unterricht dauert von 10:00 bis 18:00 Uhr mit einer Mittagspause (von der Akademie organisiert). Für die Dauer des Kurses werden den Teilnehmern Kittel und Schürzen sowie Ablaufpläne und Schreibutensilien zur Verfügung gestellt. Jedem Schüler steht ein eigener Arbeitsplatz mit einem Satz Werkzeuge zur Verfügung. Jeder Schüler erhält am Ende seiner Ausbildung ein persönliches Zertifikat.
Die Russische Schokoladenakademie befindet sich in Moskau, Leningradsky Prospect 72, k.2, BC "Alkon", 4.
