Mit diesem Rezept gelingen Ihnen Geschmack, Farbe und Textur Ihrer handgetauchten Pralinen kinderleicht. Wir empfehlen Ihnen, Ihre Pralinenkreationen von Hand in Ruby-Schokolade zu tauchen, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren und Ihre Bonbons in der Theke hervorzuheben.Mit diesem Rezept gelingen Ihnen Geschmack, Farbe und Textur Ihrer handgetauchten Pralinen kinderleicht. Wir empfehlen Ihnen, Ihre Pralinenkreationen von Hand in Ruby-Schokolade zu tauchen, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren und Ihre Bonbons in der Theke hervorzuheben.Mit diesem Rezept gelingen Ihnen Geschmack, Farbe und Textur Ihrer handgetauchten Pralinen kinderleicht. Wir empfehlen I...
Enthält:1 Komponent
GANACHE MIT RUBY RB1 FÜR HAND GETAUCHTE PRALINEN
Zutaten: GANACHE MIT RUBY RB1 FÜR HAND GETAUCHTE PRALINEN
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185 gMilch
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93 gSahne
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5 gRote-Bete-Pulver
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57 gTraubenzucker
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44 gSorbitol
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37 gGlukosesirup DE 60
Zubereitung: GANACHE MIT RUBY RB1 FÜR HAND GETAUCHTE PRALINEN
Die Zutaten in einen Behälter geben und auf 40°C erhitzen.
Zutaten: GANACHE MIT RUBY RB1 FÜR HAND GETAUCHTE PRALINEN
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205 g
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574 gCHR-R35RB1
Zubereitung: GANACHE MIT RUBY RB1 FÜR HAND GETAUCHTE PRALINEN
Bei 35°C schmelzen und mit dem Handmixer emulgieren.
In einen Rahmen gießen, verschließen und über Nacht ruhen lassen.
Mit einer dünnen Schicht temperierten Ruby Schokolade überziehen (dadurch wird verhindert, dass sich die Füllung beim Tauchen an der Tauchgabel verformt).
In eine beliebige Form schneiden und mit Ruby überziehen oder in Ruby eintauchen.
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