Callebaut
Intensive Kakaonoten – ausgewogen – weich – fruchtige Noten
  • 3
    Flüssigkeitsgehalt
  • 54.5%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 36.6%
    Fett %
  • Belgian Chocolate
    Provenienz
Verfügbare Größen
  • 5kg Packung
  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KP-

Meistern Sie jede Aufgabe mit der Nr. 1 für Profis.
Eine der ursprünglichen Rezepturen von Octaaf Callebaut hat sich zu einem legendären Callebaut Rezept weltweit entwickelt. Wie jede Feinste Belgische Schokolade besteht diese Rezeptur aus unserer typischen Wieze Mischung. Das Rösten ganzer Bohnen garantiert den vollmundigen Geschmack, ein rundes Kakao-Aroma und feine, fruchtige Noten.
Dieses Harmoniewunder lässt sich perfekt mit vielen verschiedenen Zutaten kombinieren und passt zu allen Anwendungen, wie die Herstellung von Konfekt, Keksen, Saucen und Getränken.
Erzielt stets großartige Endergebnisse.

Eigenschaften

Composition

  • 54.5%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    36.6% Kakao-Butter
  • 36.6%
    Fett %
    36.6% Kakao-Butter

Eigenschaften

Art der Schokolade
Dark
Provenienz
Belgian Chocolate

Geschmacksprofil

  1. Kakao
  2. Röstaroma
  3. Bitter

Dark

  • Kakao 4
  • Röstaroma 4
  • Bitter 3
  • Süß 2.5
  • Vanille-Aroma 1
  • Säuerlichkeit 1
  • Fruchtiger Geschmack 0.5

Herkunft der Bohne

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.

Tipps zur Paarung

  • Vanille
  • Lakritze
  • Minze
  • Dill
  • Kardamom
  • Raki
  • Hafen
  • Kriek Bellevue
  • Guinness
  • Grenadine
  • Macadamianuss
  • Olivenöl