Callebaut
Intensive Kakaonoten – bitter – geröstet – fruchtige Noten
  • 2
    Flüssigkeitsgehalt
  • 70.5%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 38.9%
    Fett %
  • Belgian Chocolate
    Provenienz
Verfügbare Größen
  • 2.5 kg Packung
  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Sie möchten mit einer dunklen und intensiven Schokolade begeistern?
Bei der Rezeptur Nr. 70-30-38 handelt es sich um eine dunkle Schokolade, die bei Profis in aller Welt beliebt ist. Sie bietet einen intensiven und dennoch ausgewogenen Schokoladengeschmack, der von stark geröstetem Kakao, effektiven Bitternoten und frischen, fruchtigen Tönen dominiert wird. Dadurch eignet sie sich hervorragend dafür, Ihre Kreationen mit einem besonders intensiven Schokoladengeschmack zu untermalen.
Dank ihrer dicken Konsistenz kann man mit ihr so gut wie alles aromatisieren, vom Crémeux bis hin zu Dessertsaucen.

Eigenschaften

Composition

  • 70.5%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    38.9% Kakao-Butter
  • 38.9%
    Fett %
    38.9% Kakao-Butter

Eigenschaften

Art der Schokolade
Dark
Provenienz
Belgian Chocolate

Geschmacksprofil

  1. Kakao
  2. Röstaroma
  3. Bitter

Dark

  • Kakao 4.5
  • Röstaroma 4
  • Bitter 4
  • Süß 2
  • Vanille-Aroma 1
  • Säuerlichkeit 2
  • Fruchtiger Geschmack 1

Herkunft der Bohne

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.

Tipps zur Paarung

  • Absolut
  • Kümmel, Kreuzkümmel
  • Sichuanpfeffer
  • Heidelbeere
  • Kalk
  • Chardonnay
  • Leffe Dark
  • Balsamico Essig
  • Brie
  • Earl gray

Zertifizierungen

Passend Für
  • Halal
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Frei Von
  • Hergestellt mit natürlicher Vanille
  • Hergestellt mit 100% reiner Kakaobutter
  • Nicht Gluten
Nachhaltigkeit
  • Kakao-Horizonte-Programm
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Mit dieser Schokolade unterstützt du die Kakaobauern. Schokolade braucht nur die besten Kakaobohnen. Heute aber auch in Zukunft. Für jede Packung Schokolade, die du kaufst, investieren wir über die Cocoa Horizons Stiftung einen Teil in den nachhaltigen Kakaoanbau.

Verpackung

  • Bestellnummer:
    70-30-38-E4-U71 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
    Haltbarkeit:
    24 months
    Beschreibung:
    2.5 kg Packung | 8 Packungen/Karton | euro pallet