Callebaut
Intensive Kakaonoten – bitter – geröstet – fruchtige Noten
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2Flüssigkeitsgehalt
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70.5%Min. % Kakaotrockenmasse
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38.9%Fett %
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Belgian ChocolateProvenienz
Sie möchten mit einer dunklen und intensiven Schokolade begeistern?
Bei der Rezeptur Nr. 70-30-38 handelt es sich um eine dunkle Schokolade, die bei Profis in aller Welt beliebt ist. Sie bietet einen intensiven und dennoch ausgewogenen Schokoladengeschmack, der von stark geröstetem Kakao, effektiven Bitternoten und frischen, fruchtigen Tönen dominiert wird. Dadurch eignet sie sich hervorragend dafür, Ihre Kreationen mit einem besonders intensiven Schokoladengeschmack zu untermalen.
Dank ihrer dicken Konsistenz kann man mit ihr so gut wie alles aromatisieren, vom Crémeux bis hin zu Dessertsaucen.
Eigenschaften
Composition
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70.5%Min. % Kakaotrockenmasse38.9% Kakao-Butter
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38.9%Fett %38.9% Kakao-Butter
Eigenschaften
- Art der Schokolade
- Dark
- Produktkategorie
- Provenienz
- Belgian Chocolate
Geschmacksprofil
- Kakao
- Röstaroma
- Bitter
Dark
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Kakao 4.5
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Röstaroma 4
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Bitter 4
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Süß 2
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Vanille-Aroma 1
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Säuerlichkeit 2
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Fruchtiger Geschmack 1
Herkunft der Bohne
Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.
Tipps zur Paarung
- Absolut
- Kümmel, Kreuzkümmel
- Sichuanpfeffer
- Heidelbeere
- Kalk
- Chardonnay
- Leffe Dark
- Balsamico Essig
- Brie
- Earl gray
Anwendungen
- Torten
- Klassische Bäckereiprodukte
- Konditoreiartikel
- Getränke
- Gefrorene Nachspeisen
- Arabische Süßigkeiten
- Riegel und Tabletten
- Brotpudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Bonbons
- Käsekuchen
- Schokoladenkuchen
- Schokoladengetränke
- Schokoladenbrunnen
- Verschlüsse
- Kaffeebasierte Getränke
- Tüten
- Krepp-Torte
- Muffins
- Dessert in Tassen
- Getauchte & überzogene Artikel
- Krapfen
- Getränke
- Überzogene Pralinen
- Entremet
- Veranstaltungstorten
- ca.de - Fondue
- Gefrorene Sandwiches
- Allgemeine Torten
- Eiscreme & Gelato
- ca.de - Eis am Stiel
- Individuelle Desserts & Gebäck
- Lava-Kuchen
- ca.de - Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milchshakes
- Millefeuille
- Geformte Bonbons
- Geformte & hohle Figuren
- Mousse-Kuchen
- Mousse & Bavarois
- Muffins & Spritzgebäck
- Pfannkuchen
- Torte
- Gedeckte Nachspeise
- Pfundskuchen
- Puddings & Puddingtorten
- Regionale Kuchenspezialitäten
- Gerollte Torten
- Halbgefrorenes
- Softeis & Softserve
- Brotaufstriche
- St. Honoré
- Eisbecher
- Torten
- Reisekuchen
- Trüffel
- Viennoiserie
Zertifizierungen
- Passend Für
- Halal
- KD-
- Vegan
- Vegetarisch
- Frei Von
- Hergestellt mit natürlicher Vanille
- Hergestellt mit 100% reiner Kakaobutter
- Nicht Gluten
- Nachhaltigkeit
- Kakao-Horizonte-Programm
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Mit dieser Schokolade unterstützt du die Kakaobauern. Schokolade braucht nur die besten Kakaobohnen. Heute aber auch in Zukunft. Für jede Packung Schokolade, die du kaufst, investieren wir über die Cocoa Horizons Stiftung einen Teil in den nachhaltigen Kakaoanbau.
Verpackung
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- Bestellnummer:
- 70-30-38-E4-U71 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Haltbarkeit:
- 24 months
- Beschreibung:
- 2.5 kg Packung | 8 Packungen/Karton | euro pallet
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