Juan Pablo Colubri ist ein Patissier mit über 20 Jahren Erfahrung und hat verschiedene Ausbildungen in Buenos Aires, Argentinien, sowie der Universität von Alicante, Spanien, absolviert. Er hat in weltbekannten Michelin-Stern-Restaurants in Europa und den Vereinigten Staaten gearbeitet. Juan und seine Liebe zu Speiseeis begleiteten ihn auch während seiner gesamten Laufbahn, von der Herstellung seiner ersten Glacé zu Hause nach einem alten Rezeptbuch seiner Großmutter bis hin zur Ausbildung zum Experten für die Herstellung von handwerklich hergestelltem Eis an der Universität von Alicante. Anfang 2023 startete er sein erstes Projekt, Gelart. Die erste App, die sich mit der Herstellung von Speiseeis beschäftigt.
Nach dreieinhalb Jahren als Leiter der Chocolate Academy in Zürich, beschloss Juan, sich als Experte für Patisserie und Speiseeis selbständig zu machen.
Juan Pablo möchte seine Leidenschaft und sein Wissen in der Patisserie- und Eis Herstellung mit der Welt teilen und anderen dabei helfen, ihre eigenen Projekte erfolgreich umzusetzen.
